Die Applikation „Nusch Olsun“ ist für alle bestimmt, die sich für die aserbaidschanische Küche interessieren. Sie hilft Ihnen, die Zubereitung der herrlichen aserbaidschanischen Rezepte selbst zu probieren. Gleichzeitig ist sie ein Reiseführer für die Besucher von Baku, wenn sie in den Restaurants der Stadt zu Gast sind und diese Speisen kosten.
Einige der Restaurants befinden sich in historischen Gebäuden, was ihrem Besuch eine besondere Atmosphäre verleiht und die Gäste auf eine Reise in die Geschichte, Lebensweise und Traditionen der Stadt und ihrer Bewohner mitnimmt und ihnen die architektonischen Schönheiten von Baku erschließt.
„Nusch Olsun“ wurde auf Grundlage des Buchs „Meine Lieblingsgerichte“ von Bahram Bagirsadeh erstellt, das im Jahr 2011 in Baku erschienen war. Der Autor stellt darin seinen Lesern die Rezepte seiner Lieblingsspeisen aus der aserbaidschanischen Küche vor. Bei der Lektüre dieses Buchs spürt man, wie sehr Bagirsadeh von der Liebe zu seiner Heimat Aserbaidschan, ihrer Geschichte und Kultur, ihrer Bräuche und Traditionen und natürlich zur Vielfalt der aserbaidschanischen Küche durchdrungen ist. Mit Genehmigung des Autors haben wir uns entschieden, diese Vielfalt all jenen nahe zu bringen, die die aserbaidschanische Küche noch nicht kennen, noch nie in der einzigartigen Stadt Baku waren und daher auch noch nie die köstlichen Speisen probiert haben, die Bahram Bagirsadeh in seinem Buch beschreibt.
Hier sind einige Auszüge aus dem Buch „Meine Lieblingsgerichte“:
„An einem der Restaurants in Baku hängt ein Schild mit der Aufschrift: „Es gibt keine aufrichtigere Liebe als die Liebe zum Essen“. Ich finde, dass dieser ironische Satz voll und ganz unsere Haltung zum Gegenstand des wichtigsten aller Bedürfnisse ausdrückt – nämlich zur wundervollen, lebendigen und vielfältigen traditionellen aserbaidschanischen Küche, die uns vom Himmel geschickt wurde und über Jahrhunderte hindurch liebevoll bewahrt worden ist. Da wird mir klar, dass ich für immer und ewig in meine Heimat verliebt bin, und dass die Zeit ihr nichts anhaben kann. Die Zeit tritt in den Hintergrund angesichts der hellen Strahlen der heißen Sonne, der kräftigen Farben des Meeres, der würzigen Aromen der überwältigend köstlichen Speisen der aserbaidschanischen Küche, und ganz besonders angesichts der Tradition, uns mit der ganzen Familie jeden Abend um den Esstisch zu versammeln. In diese Ausgabe habe ich die Werke aus der Kochkunst meiner Mutter aufgenommen, die ich ganz besonders mag. Damit will ich ihr das sagen, was sie und an ihrer Stelle alle anderen Mütter auf der Welt am meisten verdienen und doch so selten von uns zu hören bekommen: Ich hab Dich lieb! Danke für alles! Das Essen, das Du mit Deinen Händen zubereitet hast, wird für mich immer das köstlichste, beste und liebste Essen der Welt bleiben! Ich wünsche Dir, liebe Mama, ein langes Leben! Lebe lang und lebe hoch!“
Wir wünschen Ihnen allen guten Appetit oder, wie es in Aserbaidschan heißt: Nusch Olsun!